Посетителите се наслаждават на местни закуски, докато оценяват нематериалното наследство на пазар в Хефей, провинция Анхуей, на 22 февруари 2026 г. [Photo/VCG]
Приходите от кетъринг в Китай се повишиха през първото тримесечие, тъй като сезонните предложения и тенденциите за хранене на открито помогнаха за поддържане на потребителските разходи, според данни, публикувани от Националното статистическо бюро в четвъртък.
Данните показват, че приходите от кетъринг са достигнали 1,46 трилиона юана (213,9 милиарда долара) през първите три месеца на годината, което е с 4,2 процента повече от миналата година, като приходите от по-големите предприятия за кетъринг са се покачили с 3,8 процента до 422,9 милиарда юана.
През март приходите от кетъринг се увеличиха с 2,9 процента на годишна база до 435,9 милиарда юана, докато продажбите на големите оператори се повишиха с 2,0 процента до 140,6 милиарда юана.
Китайската кулинарна асоциация заяви, че кетърингът представлява 11,5% от общите продажби на дребно, подчертавайки ролята му на ключов двигател на потреблението.
Сезонното търсене даде тласък на сектора. С покачването на температурите ресторантите и веригите за напитки пуснаха продукти с пролетна тематика и завладяващи изживявания за хранене, изградени около концепции за цветя, плодове и открито, подхранвайки това, което индустрията нарича „пролетна икономика“.
Веригата Hotpots Haidilao, например, стартира изскачащ прозорец в стил къмпинг в цветни полета в Нанкин, провинция Дзянсу, позволявайки на вечерящите да се хранят на открито и да се наслаждават на сезонната природа. Концепцията съчетава храненето с развлекателни дейности като пускане на хвърчила и фотография, отразявайки по-широко преминаване към консумация, водена от преживяванията.
Марките чай и кафе също се ориентираха към сезонните иновации. Вериги като ChaPanda представиха напитки на плодова основа, докато Starbucks и Luckin Coffee пуснаха напитки с аромат на цветя и плодове, за да уловят есенцията на пролетта.
Ресторантите все повече се разширяват отвъд традиционните витрини, създавайки изскачащи прозорци на живописни места с голям трафик. По време на сезона на цъфтежа на черешите в Шанхай няколко оператора отвориха временни щандове по крайбрежните зони за наблюдение, комбинирайки хранене с разглеждане на забележителности и стимулирайки пешеходния трафик.
Китайската кулинарна асоциация каза, че стратегиите – включително сезонни менюта, формати за преживяване и разширени пространства за хранене – са помогнали за разнообразяване на потреблението и подобряване на привлекателността на марката.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта
